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咖啡玉米也叫“糯玉米花”,是以糯玉米(粘玉米)干粒為原料,經過水煮、烘干、氣流膨化、脫皮、篩選、油炸、拌料、冷卻等加工過程后的一種新的休閑食品,因其酥脆可口色彩金黃而風靡全國,深受消費者歡迎。它是從我國西南地方特產“爆糯玉米花”演變而來,因食后余味如咖啡濃郁細膩,湖南廠家取了一個高檔的名稱“咖啡玉米”。

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